高雄A好康

身為台灣人真的很幸福~可以享受各國的美食料哩!!

尤其是日本料理~更是深受許多台灣人喜愛呢!!!

因為細膩精緻的高品質..讓人一吃就上癮呢!!

源自京都，品味丰姿綽約的飲食文化－2

精緻細膩的飲食文化，一試難忘

　　日式料理的美味，在於它精湛的刀功搭配細膩的調理方式，總讓品嘗過的人難以忘懷。還記得第一次品嘗日本料理的經驗嗎？其實，日式料理的精髓，在於重視食材的真實品質，他們的調味方式很極端──有些料理很重視原味，如：刺身。有些則口味調配的很濃郁，如：拉麵、大阪燒。這當然跟每種食物產生的文化背景有相當大的關係，但是無論是清淡原味、濃郁香辣，日本料理都擁有一個共通點──精緻。

美食混血兒──看見日式料理在台灣的轉變。

　　也許是擺盤精緻──因此才有人將日本料理的擺盤方式用插花技巧中來描繪。也許是口感精緻，這個部份也許我們可以用壽司來說明，壽司最重要的核心食材就是醋飯。但是看似簡單的醋飯，白飯的烹煮方法、放涼時間、米的種類、醋的種類乃至於手掌的溫度，都會影響醋飯的口感。而最常見的明太子壽司，明太子本身的新鮮度、醃漬的過程與手法，同樣會影響與醋飯搭配起來的口感是否美味。

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