喜歡吃麵包的朋友有福囉....

台灣真的是麵包王國阿!!!!


吃得到靈魂的超幸福烘焙點心高雄6號烘焙坊「義大利水果麵包」

 

高雄,土鳳梨酥,米布丁,烘焙點心,開會餐盒超好吃的烘焙點心!秘訣何在!  

  6號烘焙坊中,最教客人津津樂道的,就是每一口麵包都非常Q、軟,口感嫩度恰到好處;而且吃不完擺過夜,同樣水分十分飽足,不會變得乾、硬、難吞。究竟,其美味的秘方何在?

 

中種法發酵 每一口都是頂級新鮮原味!

  6號烘焙坊陳總監介紹,有別於一般快速、大量生產,最常為麵包店所採用的製法:「直接發酵法」,6號烘焙坊所採用的,是所謂的「中種法」。

   「所謂中種法,就是直接將麵粉加水拌在一起,再放進冰箱冷藏數小時。這樣做,雖然速度、產量一定比不過直接發酵,但在口感上,絕對有不可取代的長處!」

   陳總監解釋,利用中種法,經過與水分長時間充分接觸,每一顆麵粉粒都能吸水吸得飽飽的,保水程度自然勝過一般麵包;也因此,也不會一段時間後口感盡失的問題。 高雄,土鳳梨酥,米布丁,烘焙點心,開會餐盒

  「一開始決定這樣做麵包,內部馬上傳來師傅們很大的反彈,都認為說,『為甚麼要用這麼麻煩、又比較慢的作法?』」

   陳總監說道,「但我對這點非常堅持!就告訴他們,我不要求店內一天麵包一定要做出多少產量,最重要的,就是把每一個麵包做好!」

  笑稱自己「不愛吃的,就絕不用那種方法做給客人吃」的陳總監,透過這份達人特有的固執,做出了一份又一份的好吃麵包。

  現在,每到下午時間,從店內絡繹不絕的人潮,可以瞭解到,用心、美好的滋味,絕對是吸引來客千古不變的最佳方法。  

義大利水果麵包 重量級上市!

高雄,土鳳梨酥,米布丁,烘焙點心,開會餐盒  此外,6號烘焙坊除了招牌的各式烘培點心米布丁開會餐盒, 最近,也全新隆重推出:重量在1公斤以上,名符其實重量級的「義大利水果麵包」!陳總監特別介紹,這份量驚人、好比是麵包界「重量級拳王」的「義大利水果 麵包」,在國外節慶時十分普遍,然在台灣則顯得相當少見。原因一方面是在於售價較高,另一方面,則是因其工法、材料,可不是人人都有。

不可思議的超高級食材採用

  陳總監解釋,光是義大利水果麵包裡頭的最大宗原料──麥粉,就已是目前業界少有的高級品。

   怎麼說呢?

  事實上,一般的麵粉,無論產地、價位,一定多少都含有澱粉成份。而高雄6號烘焙坊所採用的這麥粉,則是百分之百完全純麥製成;成本上,更幾乎是一般麵粉的約25倍。

  為甚麼堅持使用這樣超高等級的麥粉?陳總監說道,最主要,是要讓每個消費者,都有機會品嚐真正世界級麵包的香氣與口感!

每一口 都吃得到烘焙點心達人堅持的靈魂

  當然,有了好的食材,也要靠師傅的手藝,才能發揮得淋漓盡致。這方面,6號烘焙坊更是費盡苦心。

  「首先,就是酵母種不同,」談起這個身價非凡的麵包,陳總監的聲音充滿熱情。

高雄,土鳳梨酥,米布丁,烘焙點心,開會餐盒  「我們是用純天然酵母製作。比起常見的人工酵母發酵速度稍慢,但過程產生的二氧化碳卻可以大幅降低。這也是為甚麼好吃的麵包比較不會脹氣的原因!」

  除了用了不一樣的發酵種,在工法上,6號烘焙坊更下盡了十足十的苦工。

  陳總監介紹,這超蓬鬆可口的「義大利水果麵包」,可是經「麵團、攪拌、分割、整形」足足四道程序發酵!當中溫度需精密控制,多或少了一兩度不行,時間更需長達近足足兩天時間!

  最後,在確定麵團發酵得完美無缺之後,才加入蔓越莓、陳皮、葡萄乾進爐烘烤。這十全十美、被灌注了不知多少心血與靈魂在其中的「義大利水果麵包」,才算是大功告成。

只有在6號烘焙屋才吃得到的超幸福口感

  那麼,它的口感究竟如何?

高雄,土鳳梨酥,米布丁,烘焙點心,開會餐盒  發酵得漂亮、保水度極佳的麵包,經過烘焙,從內裡到外皮,竟是同樣的鬆軟香Q。一刀才剛切下去,麥粉特有的香氣,伴隨果香旋即飄出,圍繞著一室美好的優雅。

  而魔幻的魅力,更在味蕾散發而出: 麵包本身所加的糖極少,但由於水果的調和,以及高級麥粉本身的優勢,稍經咀嚼,口中回甘的幸福感,立刻像一個溫暖的擁抱,圍繞全身。細膩的果香,調和得恰到好處,更如暖流般環繞全身……

  若說吃一口麵包,就能讓人感受一次蜜月般滿滿濃蜜的快樂,那麼,一定是6號烘焙坊「義大利水果麵包」才有辦法做到了。  

烘焙點心經典滋味

  高雄6號烘焙屋不管在土鳳梨酥米布丁開會餐盒,都深受消費朋友喜愛,而這新推出的義大利水果麵包,更是未演先轟動,已在市場造成密切的詢問。

   若您認為市面上的烘培點心業,吃起來反正是大同小異,那麼,您要注意了!走訪一趟6號烘焙屋,它的魅力,它的不凡,絕對叫您大開眼界!

 

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6號烘焙坊高雄,土鳳梨酥,米布丁,烘焙點心,開會餐盒

電話:( 07 )7226 0129
傳真:( 07 )7226 0219
地址:高雄市苓雅區青年一路6之9
網址:http://www.the-sixth-bakery.com

   http://6bakery.ezcity.com.tw/

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