現在很多人喜歡吃健康素~
健康新飲食主張!就是要讓大家更樂活~
過去素素食餐廳大多以傳統中式菜色烹飪為主，為了增進用餐者食欲，大多用醬汁勾芡，並且還能吃到口感跟肉類、魚類，幾乎一模一樣的加工製品菜色，雖說是素食，但是一頓飯吃下來，熱量還比葷食多上許多。
蔬食餐廳 樂活新指標
近幾年隨著有機樂活飲食的概念不斷延燒，許多蔬食強調以健康蔬果入菜、低油、少鹽的料理風格，以及融合創意、異國料理概念的蔬食、素食餐廳，伺機因應而生。
記者自己就經常能在蔬食餐廳吃到蔬菜、鮮菇口味的義大利麵，而且從麵條口感、蔬菜種類來看，並不比義大利麵餐廳差。甚至許多餐廳，很難點到的焗烤奶油、蔬菜、烤食蔬等作工繁複的單品，也都是蔬食、素食餐廳的招牌菜色，端上桌時，匠心獨運的擺盤設計更是一場視覺饗宴，誰說美味一定要有肉味呢！
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