外婆很喜歡吃醬菜 配稀飯吃最對味了~~ 聽說是從小時候就開始這樣的習慣... 那天跟外婆聊到早期農業生活 突然覺得阿~~~~ 醬菜在那時候真的好重要喔!!!! 改天也要好好的品嘗一下的美味:) 提到醬菜，許多人的觀念是吃飯或喝粥時的配菜，但是，No.No.No..(搖指狀)，這就太小看醬菜的用途囉！為何會有這樣的刻板印象呢？因為古代農業社會較貧困，農作物依四季變化產出，能取得的新鮮食材有限，加上常有飢荒，為了未雨綢繆，因此發展出醬菜、醃菜這類保存食物的方式。醬菜基本上是用醬料醃製保存並調味的蔬菜，而現代也有用醬油、蝦油等醃製的醬菜，根據南北地域的差別，流傳下來的製作方法與口味也有所不同。
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中華文化古早味
醬菜醃菜防飢荒
「醬」式美味 料理隱藏的關鍵秘方
中華料理的菁華，在於「醬」的應用，而醬的製作，首要條件就是醬油，然後添加要醃漬的食材或調味品後，存放一段時間等它發酵入味，因此大部分的醬菜都是愈陳年愈甘醇。飲食文化發展至今，醬菜的功能也被廣泛應用在各式料理當中，成為引發料理美味的關鍵之鑰，加入醬菜甚至比新鮮材料來的別具風味。像豆瓣魚就要「豆瓣醬」、樹子蒸魚則有「破布子醬」、豆豉蚵仔需要「豆豉」、瓜仔香菇雞則使用「醬瓜、蔭瓜」等等。
南台灣醬菜
醬料專營
高雄定芳食品
工廠位於南台灣的高雄定芳食品，專門製造各種醬料、醬菜、醬油等醃漬物，舉凡冬瓜醬、鳳梨醬、破布子醬、嫩薑芽、蔭瓜醬、辣椒醬、珍珠瓜（小條瓜）等，各式傳統古早醃漬醬料、醬菜美食應有盡有，專業乾淨的工廠環境，製作出品質優良衛生的醃漬物，深獲企業廠商的肯定與喜愛，長期培養出不少醬料、醬菜、醬油中盤商及北部大量需求用戶。
定芳食品 醬菜
醬料 廚房料理好幫手
高雄定芳食品以不失傳統古早味的現代改良製法，讓客戶吃的安心又衛生，也在網站上提供不少醬菜料理食譜，推廣傳統古早味醬菜。現代人覺得下廚麻煩，大都是外食族，但有了方便的醬料、醬菜，輕鬆就能變出一整桌好菜，能讓您成為「出得廳堂、入得廚房」的好先生好太太喔！
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定芳食品股份有限公司
《高雄,醬料,醬菜,醬油》
地址：高雄縣大寮鄉過溪村華一街553號
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