這幾天高雄涼涼的~
最適合吃火鍋了
安記食府的酸菜白肉鍋聽說不輸給劉家呢~
甜甜也先跟大家預告..下週會補上一篇食記
拭目以待吧
下到了午時分，高雄的十一月陽光照在身上，正是非常舒服的熱度：暖暖的，教人從身體裏舒服得直想伸個懶腰，再漫步街上，好好享受這美好的一刻。就像位在鼓山區華泰路上，接近華榮路口的安記食府「酸白菜白肉鍋」，新鮮、天然的醇厚口感，不分四季，讓每一位客人脾胃大開，從嗅覺、味蕾，滿溢而出幸福滿滿的滋味。
酸白菜白肉鍋：風味完美調和 每一口 都是經典滋味
高雄安記食府老闆陳常連先生，是韓裔華僑，在嚴寒的韓國出生、長大，從小對於泡菜、酸白菜、酸白菜白肉鍋的美味，及好處，都十分熟悉。
「小時候在韓國，非常非常地冷，冷到一到冬天，必須在每扇窗戶的窗縫一一貼上棉紙，避免風灌進來，」現年七十多歲，已是滿頭白髮的陳老闆，說起故事來，充滿了歲月的魅力。
「那個時候，整間屋子都關得密不透風；加上燒煤取暖，待久了，有時人不免會有些昏沉。那時，就趕緊喝一口酸白菜湯，整個人就能馬上恢復元氣，活力都來了！」
提到酸白菜、泡菜中乳酸菌的好處，近年各國都有越來越多的研究支持。
對此，陳老闆也從自身經驗特別強調：「像韓國人從一出 生，幾乎餐餐都吃泡菜；有時需求大，國內辣椒不夠，我那時還曾親眼看過一大船一大船鮮艷的辣椒，從中國進口韓國，來醃製泡菜！」提及這段饒富趣味的往事， 陳老闆眼睛充滿光彩，「也因這樣，韓國人個個人高馬大！天氣這麼冷，也依然每天精神抖擻。」
而從來到台灣，已是半個多世紀過去，熱心的陳老闆笑說，他跟他太太兩人年紀加起來都超過140歲，開店並不是為了想賺大錢、做大生意：「那個衝刺事業的時間早已經過了，現在開店，是為了把酸白菜白肉鍋的好處、美味，盡量推廣，給更多人都能享受到！」
為此，陳老闆夫婦特別花了許多時間在研究酸白菜白肉鍋的口味，強調天然、健康，是最重要的取向。
「一般釀製酸白菜、泡菜，為了求快或增加酸度，許多商家都會加一些化學添加物、或另外加果醋。而我們的酸白菜，不管成本多高，每一瓣都是親手製作：利用獨家秘方，讓醃出來的酸白菜完全是天然、鮮美的香味，完全不嗆鼻，喝進肚子裡非常舒服，舌尖還會回甘！」
而為了讓酸白菜的美味可發揮到極致，高雄 安記食府也特別嚴選肥瘦適中的肉片，加上鱈魚丸、花枝丸，「試了很多次，我們發現：剛好一鍋酸白菜白肉鍋，同時調和了酸白菜、肉片與海鮮，滋味最鮮美！」
安記食府的用心，可還不只如此！
對於自家商品把關非常嚴格的陳老闆一家，介紹：他們的高湯湯底，是用雞骨、豬骨跟蔬菜熬煮數小時完成，非常濃郁，幾乎像牛奶一般；烹飪上，並會在客人點單之後，才將酸白菜現場加入「碳鍋」熬煮。透過這樣對細節精準無比的拿捏，安記食府「酸白菜白肉鍋」端上桌時，正是最好喝的時候。
安記食府陳老闆強調：將店開在逛街人潮不是那麼熱鬧的地方，就是希望透過對每份餐點最堅持的用心，以實在的口碑，吸引客人介紹、回流。而這酸白菜白肉鍋順口、鮮美的湯頭，也是讓每一位客人吃過一次就會魂牽夢縈的經典滋味。現在，每逢假日，都可以看到安記食府熱鬧、擁擠的人潮，等待享受美味呢！
水餃團購、北方麵食愛好者必吃：高雄安記食府
除了酸白菜白肉鍋，安記食府「水餃團購」、「北方麵食」也大受歡迎。其中料好實在的高麗菜水餃、韭菜兩口味水餃，更是國賓飯店員工指定的團購，常常一次叫50包，過不到幾天又又打來訂呢！
陳老闆笑說，這幾年因為麵粉價格不斷上漲，他分別也有兩次價格調動，然國賓飯店的經理也十分豪氣，直說：該賣多少就賣多少，價錢不是問題，因為吃起來不管用料、口感，安記食府「水餃團購」都是無可挑剔的口感。
直到現在，國賓飯店依然是他們忠心的固定客戶，而在店內，水餃、各式北方麵食，當然也是許多客人必點料理，一口咬下，滿滿內餡，以及好吃到讓人驚嘆連連的湯汁，愛吃北方麵食的您，一定要試試！而對於水餃團購、宅配有興趣的朋友，也非常歡迎您洽詢高雄 安記食府！
消費滿千元 即贈手工棗泥鍋餅！
現在，安記食府也特別推出優惠活動，在店內消費滿千元以上，即贈手工棗泥鍋餅！秋天將至，您是喜歡酸白菜白肉鍋、北方麵食、水餃團購的老饕？歡迎您到安記食府一試，天然、健康及美味，絕對給您一次超值滿足！
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安記食府 《高雄,酸白菜白肉鍋,北方麵食,水餃團購》
電話：(07)554-1861
地址：高雄市鼓山區華泰路212號
網址：http://anji.ezcity.com.tw
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