高雄A好康

甜甜上次去文化中心散步....

一不小心就想到超好吃的米布丁...

其實麵包點心的好滋味...烘焙原料佔了很重要的地位呢!!!

高雄市6號烘焙坊─堅守初衷，像關心家人般重視顧客的健康

看不見的烘焙原料，隱藏影響健康的秘密

　　現在市面上的麵包店、烘焙點心、鳳梨酥、土鳳梨酥等糕點琳瑯滿目，價格從一個十五元到幾百元都有，但一般消費者吃麵包時常被口感所吸引，卻忽略了製作烘焙點心背後所用的原料，是否有對人體健康有影響的多餘添加物？所以高雄市6號烘焙坊的陳總監不願隨意添加會造成人體負擔的添加物，因為「自己願意吃的才賣給客人」。

對待客人像家人──這是高雄市6號烘焙坊的待客之道

　　高雄6號烘焙坊陳總監說，其實一般消費者很難吃出烘焙點心中使用原料的好壞，像是土鳳梨酥、鳳梨酥、烘焙點心中必須使用到的奶油，就因為乳脂含量的高低而有高低價錢的不同，甚至只要添加一點香料，便能使廉價奶油做出的烘焙點心香氣四溢，但是陳總監還是堅持選擇使用比一般奶油貴5倍的法國進口頂級奶油，因為他說：「我要吃的才做，願意給家人吃的才能給客人。」把每個客人都當成是自己的家人，要為家人的健康把關，不願意讓他們吃進多餘的添加物，所以寧可減少自己的利潤，也要選用好的原料食材。

「中種法」發酵不怕費時費工成本高，才是做出好吃麵包的秘訣

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