大台灣電子商圈/專題報導 2014/01/16
讓烘焙點心 回歸美味、健康本質
高雄苓雅區光華一路、廣州一街一帶，附近有高師大學區、文化中心……，是早期南高雄大商圈的起點。同時也是烘培點心的一級戰場。醞釀許多烘培點心名店；堅持品質的態度，更令人敬佩不已。
頂級的土鳳梨酥、米布丁，好吃到不可思議！
這幾年為台灣帶來外銷收入，可稱是「金磚」的鳳梨酥，其製作工法的嚴謹與細膩，絕對令您大開眼界、嘆為觀止！一般的鳳梨酥、土鳳梨酥，因為成本考量，幾乎都含有冬瓜醬在裏頭；但為了追尋最完美的口感，頂級的烘培點心徹底跳脫傳統作法，百分之百，全程只用高成本的土鳳梨酥、金鑽鳳梨來製作。當然口感絕佳，好吃到不可思議！
水果之王的鳳梨香氣，濃縮在小小的土鳳梨酥
為了讓擁有「水果之王」盛譽的鳳梨香氣，能夠完全濃縮在小小的土鳳梨酥醬中；從一顆顆鳳梨削皮、把果肉切成『絲狀』，再慢慢熬煮，直到一大鍋鳳梨湯完全『收汁』，總算大功告成…。足足要花八小時以上！在時間就是金錢的工商時代，整個鳳梨、瓦斯、人力…相加，每顆土鳳梨酥，絕對都是烘培點心不惜重資，呈現給客人享受的最高級伴手禮。
米布丁：結合東西美味的最高傑作
另一項熱賣伴手禮『米布丁』，在高雄，應該很難買得到！超級好吃的米布丁，是由雞蛋布丁、與米的精緻結合。上層的米，特別費工！如果直接將米飯煮熟，牛奶香氣只留在表面，進不去米心。因此必須將生米跟牛奶放在一起煮，剛好外面熟、裡面米心還有一丁點粉粉的口感，而且整個吸飽牛奶在裡面，才算大功告成。這又是烘培點心的另一傑作。
成為「現代食神」的條件是！
「食神」的定義究竟是什麼？也許在我們看過高雄市「烘培點心坊」後，便可以明瞭──敏銳的味蕾、對專業與品質不妥協的態度，以及一顆為人著想的溫柔心意，就是現代社會最需要的食神。
看了這些伴手禮介紹，相信您也流口水了吧！不妨親自到高雄烘培點心坊挑幾個烘培點心、米布丁、土鳳梨酥…，實地一試，包您有100分的滿意！
最後提醒大家：吃土鳳梨酥時，別急著吃，不妨先從袋子聞一聞天然、怡人的香氣，再吃進嘴裡，才能品嚐出真工夫！這樣傲人的美味，難怪連對岸都要遠渡重洋，購買台灣的土鳳梨酥，直呼這是吃遍大街小巷，最美味的土鳳梨酥！
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果麵包!!聽說是老饕評鑑一等一的美食喔!!
──義大利水果麵包！
成為「現代食神」的條件是？
周星馳電影《食神》想必讓讓許多人留下深刻的印象。然而，在現實生活中，「食神」這個名號，可不是每位廚師都擔當得起的！除了必須有敏銳的味蕾、對食材特 性的全面了解外，更必須擁有勇於嘗試創新的精神，並端出經得起老饕評鑑的美食作品！今天，我們特別為讀者介紹高雄6號烘焙坊陳總監，從他分享研發義大利水果麵包、以及自身踏入烘焙業的傳奇歷程中，我們不得不將他視之為烘焙業的「食神」。
當黑手轉變為白手──在雙手沾滿麵粉的瞬間，啟動「食神」的潛能！
高雄市6號烘焙坊陳 總監在還沒踏入烘焙業前，曾擔任修車黑手的工作，當時的他早已運用熱愛搞怪創新的特質，研發出動力方向盤，成為業界的改裝達人。後來因為受在烘焙業工作的 親戚影響，讓陳總監逐漸對烘焙產生了興趣，最後更情不自禁的決定投入這個如今已長達十三年的烘焙生涯！鍾情於研發新產品的高雄6號烘焙坊陳總監，很快就抓到如何把烘焙技術與食材特性發揮到極致的技巧──譬如：糖本身就擁有保濕、防腐之功效，若能善用於麵包中，則能輕易鎖住麵包的美味與鮮度。在了解食材與技巧如何正確搭配的方法之後，高雄市6號烘焙坊陳總監更進一步在研發新產品過程中，發現自己有一項非常特殊的特質──凡是嘗過的食物，他幾乎可以準確的推測出原料配方及比例！
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